annabaskakova: (Default)



- Сваришь уху из форели? - спросила мама.
- Конечно, - обрадовалась я. И мама выдала мне несколько форельих головок и хвостиков.
- Ээээ.... а у тебя же форелья тушка в морозилке лежит, - сказала я, - что ж там плавать-то будет, в супе - головы и хвосты?

Но мама посмотрела на меня так, что я поняла - надо варить из того, что выдали.

Для начала я развела в воде шафран (водки, в коей полагается его разводить, у меня не было, а на заныканную с Нового года бутылочку граппы рука не поднялась). Потом хорошенько разварила форель в подсоленной воде, добавив луковицу и несколько морковок, затем вынула из получившегося бульона. Попробовала бульон - да, рыбой отдавало слабо. Конечно, можно было сходить за рыбой в магазин, но мы не ищем легких путей. Я сварила в рыбном бульоне нарезанную картошку и еще несколько морковок. Не помогло. В супе не было главного - индивидуальности. От отчаяния я всыпала туда приправу с глутаминатом натрия. Вкус появился, но стало неинтересно. Тогда я решила пойти ва-банк и вылила в кастрюлю полпакета томатного сока. И долгожданный вкус-таки появился. Когда все это прокипело, я решила, что теперь уже все равно, нарезала на ломтики крабовые палочки и кинула в суп. Палочки размотались, в кастрюле стало красиво. Я вылила туда шафрановый настой, подумав, что желтые кружочки жира на красном фоне не помешают.
Тем временем вытащенная из кастрюли рыба остыла, я разобрала ее на составляющие и кинула обратно в суп все, что можно было есть. "Помирать - так с музыкой" - сказала я себе и щедро насыпала в суп помидоров-черри, а еще душистого и черного перца, ягод можжевельника и лавровых листиков. Перед подачей к столу я выдавила в каждую тарелку ломтик лимона и посыпала зеленью.

- Оооо! Как вкусно! - сказали домашние за обедом. Я едва успела сфотографировать то, что осталось на дне супницы, как они и это доели.

А если вы захотите узнать, как готовится настоящая поморская уха - вот ссылка. Я готовила ЭТО на Новый год. Это объедение, правда. http://www.ljpoisk.ru/archive/3830290.html

Profile

annabaskakova: (Default)
annabaskakova

June 2015

S M T W T F S
 123456
789101112 13
14151617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 08:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios